SOĞUK HAVA DEPOSU

Soğuk Hava Deposu ve Kontrollü Atmosfer Depolama

Elmanın sezon sonunda da hasat günündeki sertliğinde olması, depolama koşullarının doğru kurulmasına bağlıdır.

Elma hasat edildikten sonra da yaşayan bir meyvedir: solunum yapar, etilen üretir ve yumuşamaya devam eder. Soğuk hava depolamanın işi bu süreci durdurmak değil, kontrollü biçimde yavaşlatmaktır. AY TARIM tesisinde bu iş, kontrollü atmosfer odalarıyla yapılır.

Kontrollü atmosfer depolamada oda sıcaklığının yanı sıra oksijen ve karbondioksit oranları da meyve çeşidine özel değerlerde tutulur. Oksijen düşürüldüğünde meyvenin solunum hızı yavaşlar; sertlik, asit ve aroma çok daha uzun süre korunur.

Kontrollü Atmosfer

Sıcaklığın yanında oksijen ve karbondioksit de yönetilir.

Aynı Gün Ön Soğutma

Hasat sıcaklığı bekletilmeden düşürülür.

Sezon Boyu Sertlik

Hasat tazeliği sezon sonuna kadar korunur.

Parti Bazlı Kayıt

Bahçe, tarih ve oda koşulları izlenebilir.

Normal Soğuk Hava Deposu ile Kontrollü Atmosfer Farkı

Klasik soğuk hava deposu yalnızca sıcaklığı düşürür. Bu, birkaç ay için yeterlidir; ancak sezon sonuna doğru meyvede sertlik kaybı ve un gibi olma belirginleşir.

Kontrollü atmosfer odalarında sıcaklığın yanında gaz bileşimi de yönetildiği için meyve nisan-mayıs aylarına kadar hasat tazeliğine yakın kalabilir. İhracat programlarının sezon sonuna uzayabilmesinin nedeni budur.

Süreç Nasıl İşliyor?

Meyve hasat edildiği gün ön soğutmaya alınır; hasat sıcaklığı hızla düşürülerek solunum yavaşlatılır. Ardından ürün çeşit ve parti bazında odalara yerleştirilir.

Odalar dolduktan sonra kapatılır ve hedef gaz bileşimine getirilir. Sıcaklık, oksijen, karbondioksit ve nem değerleri sezon boyunca izlenir; sapma olduğunda müdahale edilir.

Depolamadan Sevkiyata

Sipariş geldiğinde ilgili oda açılır ve ürün optik boylama hattına verilir. Boylama sırasında boy, renk ve kalite sınıfı ayrımı yapılır; depolama sürecinde standart dışına çıkmış meyve bu aşamada ayrılır.

Paketlenen ürün doğrudan frigorifik araca yüklenir. Depodan araca kadar soğuk zincir kesilmez.

İzlenebilirlik

Her parti, hangi üreticinin hangi bahçesinden ve hangi tarihte geldiği bilgisiyle kayıt altındadır. Depolama süresi ve oda koşulları da bu kayda bağlıdır.

Bu sayede sevk edilen bir palet geriye doğru izlenebilir; alıcıdan gelen bir soruya parti bazında yanıt verilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Elma soğuk hava deposunda ne kadar saklanabilir?

Çeşide ve oda koşullarına bağlıdır. Kontrollü atmosfer odalarında Fuji ve Granny Smith gibi çeşitler sezon sonuna, nisan-mayıs dönemine kadar sertliğini büyük ölçüde korur.

Dışarıdan ürün için depolama hizmeti veriyor musunuz?

Depolama kapasitemiz öncelikle kendi tedarik programımız içindir. Kapasite durumuna göre talepleri değerlendirebiliriz; iletişime geçmeniz yeterlidir.

Depolanan elma tazeliğini gerçekten koruyor mu?

Kontrollü atmosferde meyvenin solunumu yavaşlatıldığı için sertlik, asit ve aroma korunur. Sevkiyat öncesi boylama aşamasında standart dışı meyve ayrıca ayrılır.

Depolama ve tedarik için bize ulaşın.

Sezon boyu düzenli tedarik planı için iletişime geçebilirsiniz.

İletişime Geçin →

İLGİLİ SAYFALAR