Холодильное хранение и регулируемая атмосфера
Чтобы яблоко в конце сезона было таким же плотным, как в день уборки, хранение должно быть выстроено правильно.
После уборки яблоко продолжает жить: оно дышит, выделяет этилен и размягчается. Задача холодильного хранения — не остановить этот процесс, а контролируемо его замедлить. На комплексе MOONFRUIT это делается в камерах с регулируемой атмосферой.
При хранении в регулируемой атмосфере, помимо температуры, поддерживаются заданные для сорта уровни кислорода и углекислого газа. Снижение кислорода замедляет дыхание плода, и плотность, кислотность и аромат сохраняются значительно дольше.
Регулируемая атмосфера
Вместе с температурой управляются кислород и углекислый газ.
Охлаждение в день уборки
Полевое тепло снимается без задержки.
Плотность весь сезон
Свежесть уборки сохраняется до конца сезона.
Учёт по партиям
Сад, дата и условия камеры прослеживаются.
Обычный холодильник и регулируемая атмосфера
Классическое холодильное хранение лишь понижает температуру. На несколько месяцев этого достаточно, но ближе к концу сезона потеря плотности и мучнистость становятся заметны.
В камерах с регулируемой атмосферой вместе с температурой управляется и газовый состав, поэтому плоды остаются близкими к свежести уборки вплоть до апреля-мая. Именно это позволяет продлевать экспортные программы до конца сезона.
Как устроен процесс
В день уборки плоды поступают на предварительное охлаждение: полевое тепло быстро снимается, дыхание замедляется. Затем продукция размещается по камерам по сортам и партиям.
После заполнения камера герметизируется и выводится на целевой газовый состав. Температура, кислород, углекислый газ и влажность контролируются весь сезон, отклонения устраняются.
От хранения к отгрузке
При поступлении заказа камера вскрывается, продукция подаётся на оптическую линию, где разделяется по размеру, окраске и классу качества. Плоды, вышедшие за пределы стандарта при хранении, отбраковываются на этом этапе.
Упакованная продукция грузится напрямую в рефрижератор. Холодовая цепь между складом и машиной не прерывается.
Прослеживаемость
Каждая партия учтена с указанием сада и даты уборки. Срок хранения и условия камеры привязаны к этой записи.
Благодаря этому отгруженную паллету можно проследить назад и ответить на вопрос покупателя на уровне партии.
Часто задаваемые вопросы
Сколько яблоки могут храниться в холодильнике?
Зависит от сорта и условий камеры. В регулируемой атмосфере такие сорта, как Фуджи и Гренни Смит, в значительной степени сохраняют плотность до конца сезона, до апреля-мая.
Оказываете ли вы услуги хранения сторонней продукции?
Наши мощности в первую очередь обслуживают собственную программу поставок. В зависимости от свободных мощностей мы можем рассмотреть запрос — свяжитесь с нами.
Действительно ли хранившиеся яблоки остаются свежими?
В регулируемой атмосфере дыхание плода замедляется, поэтому плотность, кислотность и аромат сохраняются. Перед отгрузкой на калибровке дополнительно отбраковываются нестандартные плоды.
Свяжитесь с нами по вопросам хранения и поставок.
Обратитесь к нам, чтобы спланировать регулярные поставки в течение сезона.
Связаться →Экспорт яблок
Мы отбираем яблоки у надёжных партнёров-производителей и готовим их к контейнерному экспорту на собственном упаковочном и холодильном комплексе в Ыспарте.
Поставщик яблок из Ыспарты
Гелендост, Ыспарта — центр яблоневодства Турции. MOONFRUIT работает здесь с надёжными производителями-партнёрами.
Оптовая продажа яблок
Без посредников. Мы отбираем яблоки у надёжных партнёров-производителей и отгружаем их с собственного комплекса.